ÜYE GİRİŞİ Hesabınız yok mu ? veya ÜYE OL
Kuru Bamya Çorbası
Kuru Bamya Çorbası
TARİF DEFTERİNİZE EKLEDİNİZ

KONYA MUTFAĞININ YILDIZI

  • KAÇ KİŞİLİK
    4 Kişilik
  • HAZIRLAMA
    15 Dakika
  • PİŞİRME
    30 Dakika

Kuru Bamya Çorbası için Malzemeler

    75 gr bamya
    150 gr yağsız et (dana yada kuzu)
    1 soğan
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 limon
    1 lt sıcak su
    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    Bamyayı haşlamak için:
    Yarım limon
    1 çay kaşığı tuz
    1 lt sıcak su

Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuru bamyayı bir mutfak bezinin arasında iyice sürtün tüm bıyıkları dökülsün. Tamamen sürttüğünüze emin olduktan sonra yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine tuz, limon suyu ve sıcak su ekleyip haşlayın. 5 dakika haşladıktan sonra altını kapatın. Kapağını kapatıp 45 dakika dinlenmeye bırakın.

Şişen ve kara suyunu bırakan bamyayı süzün iplerinden ayırın. Tencerenize sıvı yağı alıp çok küçük doğradığınız soğanı kavurun. Soğan iyice yumuşayınca yine çok küçük doğradığınız etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından önce biber salçasını ekleyip kavurun. Yaklaşık 1 dakika kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin. Onu da 2 dakika kadar kavurun. Bu yemeğin lezzetini arttıracak en önemli püf noktalarından biri bu uzun kavurma süreçleri.

Salçaların iyice kavrulduğuna emin olunca bamyaları, tuzunu ve limon suyunu da ekleyip diğer malzemelerle harmanlayın. Ardından sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Bamyayı limon tuzu ile pişirenler de var fakat bana göre limon yeterli. Limon eklememizin sebebi hem bamyanın salyalanmasını engelliyor hem de lezzet veriyor. Ara ara kapağını açıp karıştırın.

Bamyanızın cinsine göre ortalama 30-35 dakika da pişecektir. Etini ve bamyasını kontrol edip pişince ocaktan alıp servis yapabilirsiniz.

BU TARİFİN İPUCU

Bamyaları sürtme aşamasında tüm kılçıklarının dökülmüş olmasına dikkat edin.

Yapılışı İzle
Yorumlar ( 0 )
BU TARİF İÇİN Henüz Hiç Yorum Yapılmamış :(
YORUM BIRAKMAK İÇİN GİRİŞ YAPIN

Hoşunuza gidebilecek tarifler DAHA FAZLA TARİF