Düdüklü tencereye zeytinyağı ,soğan ve şekeri alıp kavurun. Üzerine havuç ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Barbunyaları ve biberi ekleyip malzemenin üstüne çıkmayacak kadar sıcak suyunu koyup kapağını kapatın. Buhar çıkışı başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerine maydanoz serperek servis yapın. Aynı sıralamayı izleyerek normal tencerede daha uzun sürede pişirebilirsiniz.
Zeytinyağlı pilakinizi bir gün dinlendirirseniz çok daha lezzetli olacaktır.