HAMSİKÖY'E GİTMİŞ KADAR OLACAKSINIZ

KAÇ KİŞİLİK
6 Kişilik
HAZIRLAMA
10 Dakika
PİŞİRME
75 Dakika

Hamsiköy Sütlacı için Malzemeler

1 buçuk kg çiğ süt (bu sütlaç pastörize sütle olmaz malesef)
1 su bardağı şeker (daha tatlı sevenler 2 kaşık daha ekleyebilir)
Yarım su bardağından biraz fazla pirinç
2-3 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Varsa yeterli miktarda toprak kap
1 kase fındık

Nasıl Yapılır?

Sütlacımıza pirinci haşlayarak başlıyoruz. Nişastası gitmesin diye sadece bir defa yıkadığımız pirincin üzerine 2 su bardağı su ekleyip haşlıyoruz.

Bu sırada sütümüzü de kaynaması için ocağa alıyoruz. Pirinç suyunu çekince istenilen kıvama gelmediyse biraz daha sıcak su ekleyip iyice açılana kadar haşlamaya devam ediyoruz. Sütü ve pirinci yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra kaynayan süte pirinci ekleyerek birlikte orta ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz.

Bu esnada ara ara karıştırmayı unutmayın kaymak tutmasın. Birde lütfen kalın tabanlı bir tencere kullanın ki dibine sarmasın. 1 saatin sonunda kıvam alan karışıma şekeri ve vanilyayı ekleyip 15 daha pişiriyoruz.

Toplamda 1 saat 15 dakika pişen sütlacımızdan 1 kase ayırıp kalanı toprak kaplara paylaştırıyoruz. Ayırdığımız kasedeki sütlaca çırpılmış yumurta sarısını karıştırıp sütlaçlarımızın üzerine paylaştırıyoruz.

Tepsiye dizdiğimiz sütlaçların yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyip 200c sıcak fırına gönderiyoruz. bu sırada fındığı irice dövüp tavada kavuruyoruz. kızaran sütlaçları oda sıcaklığına getirince üzerine fındık ekliyoruz. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapıyoruz.

BU TARİFİN İPUCU

Sütün içinde haşlanan pirinç istediğimiz kıvama gelemediği için pirinci mutlaka önceden su ile haşlıyoruz. Hangi sütlacı yaparsanız yapın şekeri en son ekleyin çünkü şeker pirinci sıkar.