ÜYE GİRİŞİ Hesabınız yok mu ? veya ÜYE OL
İzmir Köfte
İzmir Köfte

O BİR KLASİK

  • KAÇ KİŞİLİK
    6 Kişilik
  • HAZIRLAMA
    10 Dakika
  • PİŞİRME
    30 Dakika

İzmir Köfte için Malzemeler

  • 600gr kıyma (150gr kuzu boşluk-450gr dana döş)
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım su bardağı çekilmiş ekmek yada galeta unu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 tane patates (daha az olabilir)
  • Domates
  • Biber

  • Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kase domates konservesi veya rendesi
  • 1 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sıcak su

Nasıl Yapılır?

Köfteyi yoğurarak yemeğimizi yapmaya başlıyoruz. Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyip suyunu süzüyoruz. Üzerine diğer malzemeleri alıp iyice yoğuruyoruz.

Hazırladığımız köfte harcından 18 tane köfte hazırlayıp buzdolabına dinlenmeye alıyoruz. Köfteler dinlenirken patatesleri elma dilimi doğrayıp hafif tuzlayıp kızartıyoruz ve bir kenara alıyoruz. Amacımız patatesleri tamamen pişirmek değil sadece ön pişirme yapıyoruz.

Patatesin ardından tavadaki yağı süzüp köftelere de ön pişirme yapıyoruz. Ardından aynı tavada fazla yağı süzüp domates sosunu pişiriyoruz.

Tavaya salçayı alıp biraz kavuruyoruz. Üzerine domates sosunu ekleyip sarımsağı da rendeliyoruz. Bir iki dakika çevirdikten sonra suyunu ekleyip tıngırdatıyoruz.

Fırın tepsisini çok hafif yağlayıp köfte ve patatesleri diziyoruz. Üzerine sos gezdiriyoruz. Tavanın dibinde kalan sosa azcık su ekleyip iyice sıyırıyoruz. Tüm lezzet tavada kalmasın. Üzerine domates biber diziyoruz.

200c fansız fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırını fansız kullanmaya dikkat edin fan köfteleri kurutabilir. Fırından çıkarmadan patatese bir çatal batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

BU TARİFİN İPUCU

Bazı tariflerde yumurta olduğunu görmüşsünüzdür. Yumurta köftenin çok sıkı olmasına sebep olur. İzmir köftenin özelliği yumuşak bir köfte olmasıdır , bu yüzden yumurta eklemiyoruz. Köfte yaparken pişirmeden önce dinlendirmek lezzet açısından çok önemli bir püf noktası. Hatta bir gece bile dinlendirebilirsiniz.

Yapılışı İzle
Yorumlar ( 0 )
BU TARİF İÇİN Henüz Hiç Yorum Yapılmamış :(
YORUM BIRAKMAK İÇİN GİRİŞ YAPIN

Hoşunuza gidebilecek tarifler DAHA FAZLA TARİF

Bu Haftanın Anketi
Yeni tariflerden haberdar olun