ÜYE GİRİŞİ Hesabınız yok mu ? veya ÜYE OL
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Dolması

YAZ AYLARININ EN GÜZEL YEMEĞİ

  • KAÇ KİŞİLİK
    4 Kişilik
  • HAZIRLAMA
    15 Dakika
  • PİŞİRME
    25 Dakika

Kabak Çiçeği Dolması için Malzemeler

  • 20-25 tane kabak çiçeği
  • 1 büyük soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kase domates rendesi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Maydanoz
    dereotu
    taze nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiber
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 limon suyu
  • İç harcı pişirmek için yarım su bardağı su

Nasıl Yapılır?

İç harcımızı hazırlamak için tavamıza zeytinyağı ve soğanı alıyoruz üzerine şekeri de ekleyip karamelize olana kadar kavuruyoruz. Soğan kavrulunca pirinci ve tuzu ekliyoruz. Tuz pirincin kavrulurken kırılmasını önlüyor. Pirinçler saydamlaşınca domatesi ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine de yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip çektiriyoruz. Ardından yeşillikleri ekleyip tavamızın altını kapatıyoruz. Çünkü yeşilliklerin rengini kaybetmesini istemiyoruz.

Hazırladığımız harcı soğuttuktan sonra çiçeklerimizi doldurmaya başlayabiliriz. Ben tencerenin dibine doğradığım bütün yeşilliklerin saplarını dizdim. Bu sayede hem dolmam daha lezzetli olacak hem de pişerken çiçeklerim zarar görmeyecek. Çiçeklerin içine çiçeğin büyüklüğüne göre harç dolduruyoruz ama lütfen bu aşamada çok bastırarak doldurmayın. Biraz pişme payı bırakın ki pişerken çiçekler yırtılmasın.

Çiçekleri tencereye dizerken ağız kısımlarını tencereye dayıyoruz ki açılma olmasın. Doldurduğumuz çiçeklerin üzerine bir tutam tuz serpiyoruz ardından yarım fincan sızma zeytinyağı gezdiriyoruz ve üzerine bir tabak kapatıyoruz. Çiçeklerin yarısına kadar sıcak su ekliyoruz ve orta-kısık ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz.

Dolmamız zeytinyağlı olduğu için tercihen bir gece , mümkün değilse 4-5 saat dinlendirip servis yapıyoruz.

BU TARİFİN İPUCU

Öncelikle şunu belirteyim ben çiçekleri yıkamıyorum. Çünkü yıkadığınız zaman çiçeğin üzerindeki bütün faydalı polen gidiyor ve lezzet kaybına uğruyor. Zaten aldığınız zaman üzerinde her hangi bir kir toprak vs olmadığını göreceksiniz. Çiçekleri toplayıp satanlar bu duruma özen gösteriyor .

Yapılışı İzle
Yorumlar ( 0 )
BU TARİF İÇİN Henüz Hiç Yorum Yapılmamış :(
YORUM BIRAKMAK İÇİN GİRİŞ YAPIN

Hoşunuza gidebilecek tarifler DAHA FAZLA TARİF

Bu Haftanın Anketi
Yeni tariflerden haberdar olun