ÜYE GİRİŞİ Hesabınız yok mu ? veya ÜYE OL
Kayseri'den İçli Köfte
Kayseri'den İçli Köfte

ANNEMİN ELLERİNDEN

  • KAÇ KİŞİLİK
    10 Kişilik
  • HAZIRLAMA
    45 Dakika
  • PİŞİRME
    20 Dakika

Kayseri'den İçli Köfte için Malzemeler

    Hamuru için:
  • 6 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yumurta
  • 5-6 yemek kaşığı un

  • İç harcı için:
  • 1 kg kıyma
  • 3 baş soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 kaşık domates püresi
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz kara biber kimyon
  • Bir avuç maydanoz
  • Biraz ceviz

Nasıl Yapılır?

Öncelikle biz kalabalık olduğumuz için fazla yaptık. Bu ölçülerle 38 tane içli köfte çıktı. Siz daha az yapmak istiyorsanız ölçüleri azaltabilirsiniz. Köftemizi yapmaya bulguru ıslatarak başlıyoruz.

Bir kabın içine bulguru, tuzu, toz biberi ve suyu alıp karıştırıyoruz. Bir kapak kapatıp yaklaşık 1 saat demlendiriyoruz. Ardından bir tepsiye boşaltıp yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma sırasında elimizi ıslata ıslata yoğuruyoruz. Bulgur iyice hamur gibi olunca 2 yumurtayı kırıp un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.

Bulgur hamur gibi yumuşacık ama ele yapışmayan bir kıvam almalı. İç harcımızı biz bir gün önceden yapıp buzdolabında iyice soğuttuk. Çünkü kıymanın yağının iyice donmuş olması gerekiyor. Kayseri'de içli köfte yuvarlak ve yassı bir şekilde yapılır. Ya yumurtaya bulayıp kızartılır ya da haşlanır. Biz bugün kızartarak yaptık. İki şekilde de çok güzel oluyor.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına oyuk açın. Kıymalı harçtan içine doldurup kapatın ve yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteye alttan ve üstten bastırarak yassı bir şekil verin.

İçli köftelerinizi çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartın.

Tam detaylı tarif için lütfen videomuzu izleyin.

BU TARİFİN İPUCU

İçli köftelerinizin fazlasını pişirmeden derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Yapılışı İzle
Yorumlar ( 0 )
BU TARİF İÇİN Henüz Hiç Yorum Yapılmamış :(
YORUM BIRAKMAK İÇİN GİRİŞ YAPIN

Hoşunuza gidebilecek tarifler DAHA FAZLA TARİF

Bu Haftanın Anketi
Yeni tariflerden haberdar olun