Karıştırma kabına yumurtayı alın. Tuz ve şekeri ekleyip hızlıca çırpın. Üzerine süt ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından un ve kabartma tozunu da ekleyin pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tavanızı önden iyice ısıtın ve orta ateşe alın. İstediğiniz büyüklükte pankekleri tavaya dökün. Üzeri göz göz olunca hemen çevirin. Çevirdiğiniz kısın da altın sarısı olunca tavadan alın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Nefis pankekler servise hazırdır.
Pankek harcınızı geceden hazırlayıp sabah pişirirseniz çok daha yumuşak olduklarını göreceksiniz.
