ÜYE GİRİŞİ Hesabınız yok mu ? veya ÜYE OL
Pastane Açması
Pastane Açması
TARİF DEFTERİNİZE EKLEDİNİZ

3 MİLYON KİŞİNİN İZLEDİĞİ TARİF

  • KAÇ KİŞİLİK
    6 Kişilik
  • HAZIRLAMA
    75 Dakika
  • PİŞİRME
    25 Dakika

Pastane Açması için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yaş maya
  • 3 yemek kaşığı şeker (4 kaşıkta olur)
  • 2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 50gr yumuşak tereyağı (bezelerin içine sürmek için)
  • 5 buçuk-6 su bardağı un

Nasıl Yapılır?

Hamurumuzu mayalayarak açmamızı yapmaya başlıyoruz. Yoğurma kabına süt ve suyu ekliyoruz. Lütfen ikisininde ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak olursa maya çürür, soğuk olursa maya çalışmaz. 38-40c ideal bir ısıdır. Maya ve şekeri de ekleyip elimizle maya eriyene kadar karıştıralım. Üzerini unla kapatıp 10-15dk mayanın çalışması için bekletiyoruz. Karışımın üzerini unla kapatarak hava ile bağlantısını kesiyoruz.

Maya çalışmaya başlayınca kabarıp köpürerek unun üzerine çıkmaya başladığını göreceksiniz. Fark ettiyseniz bu aşamada tuz ve sıvı yağı eklemedim. Tuz mayayla çarpışıp kabarmasını engelleyebilir. Sıvı yağ da mayayı sıkarak yine çalışmasını engelleyebilir. Kabaran mayayı biraz karıştırıp üzerine yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Unumuzdan da ekleyip unun üzerine tuzu atıyoruz ki eşit dağılsın.

Hamuru katlaya katlaya yoğuruyoruz. Toparlanan hamuru tezgaha alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Mayalı hamurlar yoğurulmayı çok sever o yüzden iyice yoğurmaya dikkat edin. Hamurumuzun kıvamı çok yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Açmamızın dokusu cıvık hamurla mükemmel olur.

Yoğurduğumuz hamuru 45-60 dk arası mayalanması için bekletiyoruz. Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünden bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Her bezenin üzerine bir parça tereyağ alıp elimizle hamuru açıyoruz ve rulo yaparak kıvırıyoruz. İki bezeden bir açma yapıyoruz. Hazırladığımız açmaları tepsi mayası için 15-20dk bekletiyoruz.

Ayırdığımız yumurta sarısına bir iki damla pekmez ekleyip açmaların üzerine sürüyoruz. Ben bir tepsiye çörek otu da attım. 180c fanlı fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerine bir bez serip 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Muhteşem açmamız servise hazır.

BU TARİFİN İPUCU

Açmalarınız ertesi güne kalırsa bir tavaya kapak kapatarak kısık ateşte ısıtıp tüketmenizi tavsiye ederim.

Yapılışı İzle
Yorumlar ( 0 )
BU TARİF İÇİN Henüz Hiç Yorum Yapılmamış :(
YORUM BIRAKMAK İÇİN GİRİŞ YAPIN

Hoşunuza gidebilecek tarifler DAHA FAZLA TARİF

Bu Haftanın Anketi
Yeni tariflerden haberdar olun