ÜYE GİRİŞİ Hesabınız yok mu ? veya ÜYE OL
Pazı Sarması
Pazı Sarması
TARİF DEFTERİNİZE EKLEDİNİZ

İPEK GİBİ BİR SARMA

  • KAÇ KİŞİLİK
    4 Kişilik
  • HAZIRLAMA
    30 Dakika
  • PİŞİRME
    35 Dakika

Pazı Sarması için Malzemeler

  • 2 bağ pazı

  • İç Harcı
  • 400gr orta yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 küçük çay bardağı bulgur
  • 1 küçük çay bardağı pirinç
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım kase ılık su

  • Üzerine:
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yeteri kadar su

Nasıl Yapılır?

Pazıların saplarını ayıklayıp yıkayalım. Kaynayan suya batıralım. 10 saniye tuttuktan sonra buzdolabında soğumuş suya alalım ve süzelim. Şimdi iç harcı hazırlayabiliriz.

Karıştırma kabımıza soğanı alalım ve üzerine tuz atıp iyice yoğuralım. Bu işlemi çiğ içle hazırladığınız bütün dolmalara yapmanızı tavsiye ederim. Üzerine salçaları ekleyip yoğurmaya devam edelim. Kıymayı da alarak yoğurmaya devam edelim.

Bulgur ve pirinci de yıkayıp süzelim ve maydanoz, karabiber, sıvıyağ ve suyla iyice karıştıralım. İç harcımız hazır.

Pazı yapraklarının damarının kalın kısmını bıçakla alalım uç kısma doğru kalan damarı bıçağın tersiyle ezelim. Bolca iç harç koyup çok sıkı olmayacak şekilde saralım.

Tencere dibine maydanoz sapları yada pazı sapları dizelim lezzet verir. Tüm pazıları sardıktan sonra sos tavasında sıvıyağ ve salçayı kavuralım üzerine kaynar su ekleyip bir dakika kadar kaynatalım. Bu lezzetli sosu sarmalarımızın üzerine geçmeyecek şekilde dökelim.

Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirelim. Piştiğinde suyunun 3/2 sini çekmiş olması gerekiyor. En az 30 dakika dinlendirip servis yapmanızı tavsiye ederim.

BU TARİFİN İPUCU

İç harcı hazırlarken tuz sayesinde soğana ön pişirme ve yumuşatma yaptığınızda sarmanın içinde çok rahat pişecektir. Sarma içlerini iyi yoğurmak lezzetlerin birbirine geçmesi için çok önemlidir.

Yapılışı İzle
Yorumlar ( 0 )
BU TARİF İÇİN Henüz Hiç Yorum Yapılmamış :(
YORUM BIRAKMAK İÇİN GİRİŞ YAPIN

Hoşunuza gidebilecek tarifler DAHA FAZLA TARİF

Bu Haftanın Anketi
Yeni tariflerden haberdar olun